鹅脑（熟）

别名：鹅头。鹅头等=不宜多吃，重金属主要储存于脑组织中。鹅越老，头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，年龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。