鸡胃

别名：鸡胗,鸡肫,鸡菌干,鸡内金。鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡内金，中药名。为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫/鸡胃，立即剥下内壁，洗净，干燥。鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊，和鸡胗、鸡肫、鸡胃不是一回事，也叫鸡小胃。