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肉/水产类
牛腱肉
牛腱肉
每100克嘌呤含量
25-150毫克
健康风险等级
高
推荐摄入量(痛风患者)
小于66-100克
牛腱肉为高嘌呤食物,建议痛风病人在病情发作时不要摄入
简介
别名:牛腿肉,牛腱子肉,牛展。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉(牛的前后腿肉),注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。食用提示:每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病机率。1)适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;2)感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3)高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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