巴沙鱼

别名：湄公鱼,凌波鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类。越南巴沙鱼国内又称龙利鱼，湄公鱼，凌波鱼，巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。龙利鱼是海鱼，而巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二便宜，第三跟龙利鱼一样，久煮不老。