火锅汤

以动物内脏、牛羊肉、海鲜、虾、蘑 菇等为原料的火锅锅底中含有大量的嘌呤 物质，一顿火锅吃下来，人体吸收的嘌呤 量要比正常饮食高出数十倍。因此痛风患 者要少吃火锅。另外，很多人在吃完火锅 后都有喝火锅汤底的习惯，这为痛风者之 大忌。因为火锅汤含有大量的噪呤和钠离 子、钾离子，痛风、肾病、高血压患者一 定不能喝，也不要用它来煮面吃。痛风缓 解期患者吃火锅时可以先涮土豆类，后涮 叶菜类，最后涮肉类，这样既能增加饱腹 感、控制肉类和热量的摄入，又能避免摄 入过多的嘌呤，加重痛风症状。