芸豆

别名：菜豆,架豆,刀豆,扁豆,玉豆,豆角。芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。芸豆分大白芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆等品种，前两种尤为著名。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。